Backofen auf 175 Grad vorheizen. Eier, 6 EL Wasser, Vanillezucker, 150 g Zucker 5 Min. cremig schlagen. Mehl, Backpulver, Stärke und Kakao unterheben. In einer eckigen Springform ca. 30 Min. backen. Zum Abkühlen stürzen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Kirschen abgießen, Saft auffangen. Puddingpulver darin auflösen und unter Rühren kochen, bis der Saft leicht andickt. Kirschen unterheben, alles abkühlen lassen. 350 ml Sahne mit 3 TL Sahnesteif und 10 g Zucker steif schlagen. Schokoraspel unterheben.
Biskuit in 3 Böden teilen. 2 EL Kirschwasser auf den unteren träufeln. Den Springformrand wieder darum legen. Die Hälfte der Kirschen auf dem Boden verteilen. Die Hälfte der Sahne daraufstreichen. Mittleren Boden auflegen und mit 2 EL Kirschwasser beträufeln. Restl. Kirschen und restl. Sahne darauf verteilen. Oberen Biskuitboden auflegen. 30 Min. kühl stellen. Springformrand entfernen. Restl. 150 g Sahne mit 1 TL Sahnesteif steifschlagen. Auf den Kuchen spritzen. Kuchen in Stücke schneiden.
Zubereitung: 50 Min. Backen: 30 Min.; Kühlen: 30 Min. Pro Stück: 390 kcal KH: 45 g, F: 19 g, E: 7 g
