Äpfel schälen und raspeln. 50 g Marzipan ebenfalls raspeln. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Butter und Marzipan verrühren, Zucker und Vanillezucker hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Backpulver, Zimt und Schokoraspeln mischen und kurz unterrühren. Äpfel unterheben. Teig in einer gefetteten Springform (o 26 cm) im unteren Drittel des Backofens ca. 50 Min. backen, in der Form erkalten lassen.
Zartbitterschokolade zerkleinern, im Wasserbad schmelzen und den Kuchen überziehen. Weiße Schokolade mit dem Öl ebenfalls im Wasserbad schmelzen. 150 g Marzipan mit Puderzucker verkneten, 1/4 beiseite legen, Rest rot einfärben und 12 kleine Zipfelmützen formen.
Mützen mit unterem Rand in die weiße Schokolade tauchen und auf Backpapier trocknen lassen. Aus dem nicht gefärbten Marzipan 12 Bommeln und 24 flache Ovale als Füße formen. Die Bommeln auf und die Füße unter die Zipfelmützen setzen. Übrige weiße Schokolade in ein Papierspritztütchen füllen, die Spitze abschneiden. Gesichter auf die Zipfel spritzen. Den Rest über den Kuchen sprenkeln. Die Zipfelmützen auf die Stücke setzen.
Zubereitung: 60 Min. Backen: 50 Min. Pro Portion: 571 kcal KH: 69 g, F: 28 g, E: 8 g
