Eier trennen. Eiweiße, 3 EL Wasser und Salz steif schlagen. 100 g Zucker dabei einrieseln lassen. Eigelbe unterrühren. Mehl, Backpulver und Mandeln mischen, sieben und unterheben. In eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm 0) streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft 175 °C/ Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Kirschen abtropfen lassen, Saft auffangen. 4 EL Saft, Puddingpulver und 2 EL Zucker glatt rühren. Rest Saft aufkochen, Puddingpulver einrühren,-ca. 1 Minute köcheln. Kirschen zugeben, abkühlen lassen. Biskuit aus der Form lösen, Papier abziehen und Boden 2-mal waagerecht teilen. Um unteren Boden einen Tortenring legen. Kompott daraufstreichen. Mit 2. Boden bedecken.
1 EL Zucker, Vanillin-Zucker und Sahnefestiger mischen. 250 g Sahne steif schlagen, Zuckermischung einrieseln lassen, Mohn unterheben. Sahne auf mittleren Boden streichen. Deckel daraufsetzen, ca. 1 Stunde kalt stellen.
Tortenring entfernen. Konfitüre erhitzen, Torte damit rundherum einstreichen. Marzipan würfeln. Puderzucker sieben, mit Marzipan verkneten. Dann auf einem aufgeschnittenen, mit Puderzucker bestäubten Gefrierbeutel rund (ca. 35 cm 0) ausrollen. Marzipandecke auf die Torte legen, Folie abziehen. Marzipandecke andrücken und überstehendes Marzipan abschneiden.
Mandeln leicht rösten, auskühlen lassen. 100 g Sahne steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Auf jedes Stück einen Sahnetuff spritzen, darauf abwechselnd 1 Mandel und 1 Schokoladenornament setzen.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Std. (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 360 kcal E 6 g, F 17 g, KH 43 g
