75 ml Milch, 75 g Zucker und Puddingpulver glatt rühren. Übrige Milch, bis auf 3 EL, aufkochen. Puddingpulver einrühren und ca. 1 Minute köcheln. In einer Schüssel direkt mit Folie bedeckt abkühlen lassen.
125 g Butter, Salz und 125 g Zucker cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen. Mit 3 EL Milch unterrühren. Kemm'sche Kuchen grob zerbröseln und unterheben. Teig in eine gefettete Sternform (28 cm 0) streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 45 Minuten backen. Kuchen auskühlen lassen.
Kuchen stürzen, waagerecht halbieren und unteren Boden mit Konfitüre bestreichen. 375 g zimmerwarme Butter weißcremig rühren. Pudding durchrühren und esslöffelweise in die Butter rühren. 5 EL abnehmen. 2/3 der übrigen Creme auf den Boden streichen. Deckel und Rest Creme daraufgeben. Stern mit 5 EL Creme, Puderzucker, Kirschen und Krokant verzieren.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Std. (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 440 kcal E 5 g, F 30 g, KH 37 g
