Schokolade grob reiben. Eier trennen. Eiweiße steif schlagen. Butter, 80 g Zucker und Salz cremig rühren. Eigelbe einzeln unterrühren. Nüsse, Schokolade und Backpulver mischen, unterrühren. Eischnee unterheben. Teig in eine gut gefettete Springform (26 cm 0) streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Gelatine einweichen. Orangen so schälen, dass die weiße Haut mit entfernt wird. Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden. Saft aus den Häuten drücken. Saft, 50 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, Likör und Zimt aufkochen. Etwas abkühlen lassen. Gelatine ausdrücken, im Saft auflösen. Abkühlen lassen.
Boden aus der Springform lösen und 1-mal waagerecht durchschneiden. Um unteren Boden einen Tortenring legen. Orangenfilets, bis auf 16 Stück zum Verzieren, mit Küchenpapier trocken tupfen. 500 g Sahne steif schlagen und unter den gelierenden Saft heben. lh der Creme auf den unteren Boden streichen. Filets und Rest Creme darauf verteilen, mit 2. Boden bedecken. Zugedeckt über Nacht kalt stellen.
400 g Sahne und 1 Päckchen Vanillin-Zucker steif schlagen. Torte aus dem Ring lösen und mit Hälfte der Sahne rundherum einstreichen. Übrige Sahne als Tuffs auf die Torte spritzen. Übrige Orangenfilets auf die Tuffs legen. Torte mit Schokoröllchen verzieren.
Zubereitungszeit: ca. 2 1/2 Std. (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 480 kcal E 8 g, F 36 g, KH 28 g
