Backofen vorheizen (Elektro: 180 Grad/Umluft: 160 Grad). Die Eier trennen, Eiweiße steif schlagen. Eigelbe, 150 g Zucker und 3 EL Wasser zu einer hellen Schaumcreme aufschlagen. Mehl sieben und einrühren. Eischnee unterheben. In mit Backpapier ausgelegter Springform (0 20 cm) 30 Min. backen.
Kuvertüre hacken, mit Sahne erhitzen und schmelzen. Die Eigelbe, Stärke und 25 g Zucker verquirlen, zufügen. Unter Rühren sanft erhitzen, bis die Masse andickt. Vorsicht: nicht kochen!
Die Marmelade erhitzen. Den abgekühlten Biskuit in 3 Böden teilen. Einen mit der Hälfte der Marmelade und einem Drittel der Sahnecreme bestreichen. Mittleren
Boden auflegen, mit Marmelade, Creme bedecken. Dritten Boden auflegen, die Torte mit Cremerest überziehen, 3 Std. kühlen. Evtl. mit Puderzucker bestäuben und mit Schoko-Tännchen verzieren.
Zubereitung: 50 Min. Backen: 30 Min.; Kühlen: 3 Std. Pro Stück: 730 kcal KH: 64 g, F: 45 g, E: 15 g
