Butter, Mehl, Puderzucker, Mandeln, Eigelb, Zitronenschale und Gewürze zügig zu einem glatten Teig verkneten. 60 Min. kühlen.
Den Backofen vorheizen (Elektro: 180 Grad/ Umluft: 160 Grad). Die Hälfte des Teiges auf einem bemehlten Stück Backpapier zu einem Kreis (0 30 cm) ausrollen. Mit verschiedenen Förmchen Sterne und Monde ausstechen.
Übrigen Teig mit den ausgestanzten Stücken verkneten. Auf einer bemehlten Fläche 1 cm dick ausrollen. In eine gefettete und mit Mehl bestäubte Tarteform legen. Himbeer-Konfitüre aufstreichen. Dann die Teigdecke mit Hilfe des Backpapiers darauflegen, Rand andrücken.
Die Torte auf der Mittelschiene ca. 30 Min. backen. Herausnehmen, abkühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
Zubereitung: 40 Min.; Kühlen: 60 Min. Backen: 30 Min.; Pro Stück: 230 kcal KH: 21 g, F: 15 g, E: 2 g
