Fett, Zucker, Salz, Vanillin-Zucker und Aroma cremig rühren. Eier nacheinander einrühren. Mehl und Backpulver mischen, im Wechsel mit der Milch unterrühren. Gehackte Mandeln und 25 g gehackte Haselnüsse unterheben.
2/3 des Teiges in einer gefetteten, mit gemahlenen Haselnüssen ausgestreuten Gugelhupfform (22 cm 0; 2,5 Liter Inhalt) glatt streichen.
100 g Nougat auf einem heißen Wasserbad schmelzen. Übrigen Teig mit dem flüssigen Nougat und Kakao verrühren. Dunklen Teig auf den hellen Teig streichen und mit einer Gabel marmorartig durchziehen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Umluft: 150 °C) ca. 1 Stunde backen. Abkühlen lassen, stürzen und auskühlen lassen.
Glasur und 100 g Nougat auf einem heißen Wasserbad schmelzen, auf dem Kuchen verteilen. Mandelblättchen und Haselnüsse als Blüten darauf legen. Unteren Kuchenrand mit übrigen gehackten Nüssen bestreuen.
