150 g Schokolade grob zerkleinern, im Wasserbad schmelzen. Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Eier trennen. Eiweiße steif schlagen. Butter cremig rühren. Nach und nach 160 g Zucker und 1 Pck. Vanillezucker hinzufügen, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Nach und nach Eigelb, geschmolzene Schokolade und Semmelbrösel unterrühren. Eischnee unterheben. Teig in gefettete, gemehlte Muffinförmchen füllen. Auf der 2. Schiene von unten ca. 35 Min. backen. 10 Min. abkühlen lassen, aus den Formen lösen und erkalten lassen.
Gebäck einmal quer durchschneiden. Mit Aprikosenkonfitüre bestreichen und zusammensetzen. 60 g Zucker mit 90 ml Wasser so lange kochen, bis sich der Zucker gelöst hat. Topf vom Herd nehmen und ca. 5 Min. abkühlen lassen. 200 g Schokolade zerkleinern. Unter Rühren nach und nach hinzufügen, bis der Guss geschmeidig ist. Die Törtchen damit überziehen.
Sahne mit 1 Pck. Vanillezucker und dem Kakao steif schlagen, in einen Spritzbeutel geben und je einen Sahnetuff aufspritzen. Törtchen kalt stellen. Nach Wunsch mit Schoko-Ornamenten dekorieren.
Zubereitung: 80 Min. Backen: 35 Min. Pro Törtchen: 445 kcal KH: 45 g , F: 27 g, E: 6 g,
