Eier trennen, Eigelb und 1 EL lauwarmes Wasser schaumig schlagen, Zucker zugeben und alles verrühren. Eiweiß mit Salz steif schlagen und auf die Eigelbcreme geben. Mehl und Backpulver darübersieben und unterheben.
Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm 0) geben und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C, Gas: Stufe 4, Umluft: 180 °C) ca. 15 Minuten backen. Biskuit etwas auskühlen lassen und einmal waagerecht halbieren.
Marzipanrohmasse mit Puderzucker verkneten, dann rund (in Größe des Kuchens) ausrollen und den unteren Boden damit belegen. Mascarpone, Joghurt und Zitronensaft zu einer cremigen Masse verrühren, Lebkuchen fein zerbröseln und unterheben.
Sahne mit Sahnesteif, Zucker und Zimt steif schlagen und zur Mascarponecreme geben. Zwei Drittel der Creme auf den unteren Tortenboden streichen. Den zweiten Tortenboden aufsetzen, Ränder und Oberfläche rundherum mit der Creme bestreichen und die Torte ca. 60 Minuten kühl stellen.
Torte mit Zimtsternen und Zimt verzieren, nach Wunsch mit Schokoraspeln garniert servieren.
Pro Stück ca. 436 kcal, 27 g F, 42 g KH, 7 g E Zubereitung ca 50 Minuten ohne Wartezeit, Backzeit ca 15 Minuten
