Schokolade schmelzen und etwas abkühlen lassen. Butter mit Zucker,
Salz und Eigelben sehr schaumig schlagen. Mehl und Backpulver
mischen, auf die Eicreme sieben, mit der geschmolzenen und der
Raspelschokolade gut unterrühren.
Eiweiß steif schlagen und unterziehen. Masse in eine mit Backpapier
ausgelegte Springform (26 cm 0) füllen. Im vorgeheizten Backofen bei
180 °C ca. 50 Min. backen. Aus der Form lösen, auf einem
Kuchengitter auskühlen lassen und 2x quer durchschneiden.
Gelatine einweichen. Quark, Puderzucker, Kokosmilch, Zitronensaft
und -schale verrühren. Gelatine auflösen, mit etwas Creme verrühren
und unter die restl. Creme ziehen. Kalt stellen.
Wenn die Creme zu gelieren beginnt, Sahne steif schlagen und
unterziehen. Die Creme halbieren. Unter eine Hälfte Kokosraspel,
unter die zweite Hälfte Ananaswürfel ziehen.
Unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und mit einem Tortenring
umstellen. Ananascreme einfüllen, zweiten Boden auflegen, Kokoscreme
darauf streichen, mit dem letzten Boden abdecken. Torte ca. 3 Std.
im Kühlschrank ruhen lassen. Danach die Torte halbieren (s. Foto)
und zu "Flügeln" zusammensetzen.
Sahne mit Puderzucker und Sahnesteif steif schlagen, Tortenhälften
dünn damit bestreichen, restl. Schlagsahne in einen Spritzbeutel mit
glatter Tülle füllen und Tupfen auf die Torte spritzen. Kokosraspel
auf den Tortenrand streuen. Torte nach Wunsch mit silbernen
Liebesperlen verzieren.
Zubereitungszeit ca. 50 Min Backzeit ca. 50 Min. Wartezeit ca. 3 Std.
