Eigelbe mit 100 g Zucker dickcremig aufschlagen. Vanillezucker, Lebkuchengewürz, Zitronenschale und Salz unterrühren. Eiweiße mit restl. Zucker steif schlagen, mit dem Mehl vorsichtig unter die Eigelbcreme heben.
Biskuitmasse in eine nur am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm 0) füllen. Im Backofen bei 175 °C ca. 35 Min. backen. Aus der Form lösen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, 2x quer durchschneiden.
Für die Füllung Kirschen abtropfen lassen, Saft auffangen. 175 ml Kirschsaft, Rotwein, Zucker und Glühweingewürz erhitzen und ca. 10 Min. ziehen lassen. Glühweingewürz herausnehmen. Flüssigkeit aufkochen. Speisestärke mit kaltem Kirschsaft anrühren und die Flüssigkeit damit binden. Kirschen unterheben, abkühlen lassen.
Unteren Tortenboden mit einem Ring umstellen, Kompott darauf glatt streichen. Zweiten Boden darauf setzen. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen, auf den Boden streichen und letzten Boden daraufsetzen. Die Torte ca. 1 Std. im Kühlschrank ruhen lassen. Danach den Tortenring lösen.
Marzipan mit 240 g Puderzucker verkneten. 200 g Marzipan mit dem Kakaopulver verkneten, ausrollen und Sterne ausstechen. Weiße Marzipanrohmasse zwischen Frischhaltefolie ausrollen und die Torte damit ummanteln. Aus Marzipanresten Sterne ausstechen und mit restl. Puderzucker bestäuben. Torte mit den Sternen verzieren und nach Wunsch mit einer braunen Marzipanschleife dekoriert servieren.
Zubereitungszeit ca. 1 Std. Backzeit ca. 35 Min. Wartezeit ca. 1 Std.
