Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen. Eier trennen. Eiweiß und Salz steif schlagen. 125 g Zucker und 1 Pk Vanillinzucker dabei einrieseln lassen. Eigelb einzeln unterschlagen. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, daraufsieben und unterheben. Flüssige Butter unterheben. Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Hälfte mit Amarettini belegen. Im heißen Ofen (E-Herd 200 Grad, Umluft 175 Grad, Gas Stufe 3) ca 12 minuten backen. Auskühlen lassen. Biskuit so halbieren, dass man eine einfache und eine Amarettini-Biskuitplatte bekommt.
Sahne steif schlagen und dabei Sahnefetiger einrieseln lassen. Schmand, 5 El Zucker, 1 Pk Vanillinzucker und Lebkuchengewürz 2-3 Minuten dickcremig rühren. Sahne unterheben.
Lebkuchensahne auf der einfachen Biskuitplatte verstreichen. Mit Amarettini-Biskuitplatte belegen und leicht andrücken. Mind 4 Stunden zugedeckt kalt stellen. Schnitten mit Puderzucker bestäuben
Zubereitungszeit ca 50 Minuten, Wartezeit nicht eingerchnet.pro Stück ca 380 kcal, E 6 g, F 22 g, KH 41 g
