Backofen auf 190 Grad vorheizen. Butter zerlassen, mit Zwieback, Haselnüssen und Puderzucker vermischen, auf dem Boden einer Springform (24 cm) verteilen und 9 Minuten backen. Glasur schmelzen, die Hälfte auf die Mitte des leicht abgekühlten Bodens verteilen, fest werden lassen.
Nougat würzfeln, kühl stellen. Haselnuss Rohmasse mit 120 g Zucker , dann mit Eigelben verrühren. Frischkäse unterrühren, eine Prise Salz, saure Sahne und Stäkre zufügen.
Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen. 50 g Zucker hineinrieseln lassen, dann unter die Käsemasse heben. Zuletzt Nougat unterheben. Auf den gut ausgekühlten Boden geben und ca 50 Minuten baceken und auskühlen lassen. Restl. Kuchenglasur nochmals im Wasserbad schmelzen und den Kuchen dekorieren
Zubereitung ca 40 Minuten, Backen ca 59 Minuten, pro Stück ca 261 kcal, KH 39 g, F 40 g, E 11 g
