Für den Mürbeteig 250 g Mehl mit Zucker, Vanillezucker, gemahlenen Mandeln, Zimt, Nelkenpulver, weicher Butter, Ei und evtl. Himbeergeist verkneten. Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 60 Min. in den Kühlschrank legen.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche 2/3 Teig etwas größer als eine Springform (0 26 cm) ausrollen, die gefettete Form damit auslegen und dabei einen 2 cm hohen Rand hochdrücken. Den Mürbeteigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Konfitüre mit Gelee verrühren und auf den Mürbeteigboden streichen. Übrigen Teig mit restlichem Mehl verkneten, auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 4 mm dick ausrollen und Sterne ausstechen. Eigelb mit Milch verquirlen, die Sterne damit bestreichen und auf den Kuchen legen. Linzer Torte ca. 40 Min. backen. Herausnehmen, auskühlen lassen und nach Wunsch mit Puderzucker bestäubt servieren.
Vorbereiten ca. 35 Min. Kühlen ca. 60 Min. Backen ca. 40 Min. Pro Stück ca. 540 kcal, E: 5 g, F: 30 g, KH: 54 g
