Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Eine Springform (0 26 cm) nur am Boden fetten. Die Eier mit 2 EL Wasser und dem Zucker dick weißschaumig schlagen. Orangenaroma sowie Anispulver dazugeben und unterrühren. Das Mehl mit Speisestärke bzw. Kartoffelmehl und Backpulver mischen, über den Eierschaum sieben, unterheben.
Die Biskuitmasse in die Form füllen, glatt streichen und ca. 35 Min. im heißen Ofen backen. Herausnehmen, in der Form erkalten lassen. Anschließend aus der Form lösen, die Oberfläche gerade schneiden und den Biskuit waagerecht halbieren. Die untere Hälfte auf eine Tortenplatte setzen und mit einem Tortenring umschließen.
Für die Creme Gelatine einweichen. Den Saft der Orange auspressen. Die Preiselbeerkonfitüre mit Orangensaft und Anispulver in einem Topf erwärmen. Die Gelatine ausdrücken, in die warme Konfitüremischung geben und vollständig auflösen. Den Topf vom Herd nehmen und kurz vor dem Festwerden der Masse den Naturjoghurt unterrühren. Die Sahne auf kleinster Stufe mit dem Handrührgerät steif schlagen und unter die Orangen-Preiselbeer-Creme heben.
Die Hälfte der Creme auf den unteren Biskuitboden streichen und mit dem 2. Boden bedecken. Mit der übrigen Creme die Torte überziehen und die Flächen glatt streichen. Danach die Torte über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Für die Garnierung die Sahne mit dem Sahnesteif und dem Zucker steif schlagen. 2/3 davon an den Tortenrand streichen und den Rest als Tupfen aufspritzen. Die Torte mit Kuvertürespänen, Orangenfilets und Preiselbeerkonfitüre garnieren. Bis zum Verzehr kühl stellen.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Pro Stück ca. 310 kcal, E: 6 g, F: 16 g, KH: 34 g
