Den Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Eier, Zucker, Vanillezucker schaumig schlagen. Zimt, Mehl, Stärke, Back-, Kakaopulver darübersieben, unterheben. In mit Backpapier belegte Springform (0 26 cm) füllen, ca. 35 Min. backen. Herausnehmen, auf ein Gitter stürzen, Papier abziehen, Biskuit erkalten lassen.
Biskuit oben gerade schneiden, waagerecht halbieren. Unteren Boden auf eine Platte setzen und mit einem Tortenring umschließen.
Für die Cremes Gelatine einweichen. Milch, 50 g Zucker und Vanillemark in einem Topf erwärmen. Gelatine ausdrücken, in der warmen Milch auflösen. Vom Herd ziehen, abkühlen lassen. Kurz vor dem Gelieren den Joghurt unterrühren. 600 ml Sahne steif schlagen und unterheben. Creme halbieren, unter eine Hälfte 1 EL Zimtpulver rühren. Vanillecreme auf 1. Boden streichen, 2. Boden auf legen, andrücken, Zimtcreme darauf geben, glatt streichen. Über Nacht in Kühlschrank erstarren lassen.
Ring entfernen. 200 ml Sahne mit 2 EL Zucker, Sahnesteif steif schlagen, 2/3 davon an den Tortenrand streichen, übrige Sahne mit Spritzbeutel und Lochtülle in Tupfen aufspritzen Zimt auf einen Teller geben, gezackten Teigschaber eintauchen, ein Muster an den Rand drücken. Wiederholen, bis der Tortenrand ringsum verziert ist.
Marzipan verkneten, auf braunen Zucker ausrollen. Sternchen ausstechen, auf die Sahnetupfen setzen mit Zimt bestäuben. Auf die Mitte eine Sternschablone legen, mit Kakao bestäuben, Schablone entfernen.
Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten, pro Stück ca 340 kcal, E 7 g, F 20 g, KH 31 g
