Den Honig mit dem Öl sowie dem Zucker unter Rühren aufkochen und wieder abkühlen lassen.
Das Mehl mit dem Backpulver in eine Schüssel sieben. Den Ingwer schälen und fein hacken. Die Aprikosen klein schneiden, 2 EL zum Verzieren beiseite legen und den Rest mit den Mandeln, den Gewürzen, dem Salz, dem Ei, dem Ingwer und der Orangenmarmelade unter das Mehl mischen. Die Honigmasse zugeben und alles verkneten. Den Teig zugedeckt 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Backofen auf 175°C (Gas Stufe 2) vorheizen. Den Teig in eine gefettete Sternform geben, glatt streichen und im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter erkalten lassen.
Das Marzipan mit dem gesiebten Puderzucker verkneten, zwischen zwei aufgeschnittenen Gefrierbeuteln ausrollen und verschieden große Sterne daraus ausstechen. Die Kuvertüre schmelzen und den Kuchen damit überziehen. Bevor die Kuvertüre erstarrt, die Torte mit den Sternen und den beiseite gelegten Aprikosenstückchen verzieren.
