Schokolade hacken. Sahne erhitzen, vom Herd nehmen. Schokolade darin unter Rühren schmelzen. Masse in 2 Rührschüsseln verteilen, auskühlen lassen. Ca. 1 1/2-2 Stunden kalt stellen.
Spekulatius in einen Gefrierbeutel geben. Mit einer Teigrolle fein zerbröseln. Butter schmelzen. Flüssige Butter und Brösel gut vermischen.
Brösel auf einem leicht geölten Springformboden (26 cm 0) als Boden andrücken. Form ca. 30 Minuten kalt stellen. Schokosahne je mit den Schneebesen des Handrührgerätes ca. 1 Minute cremig aufschlagen. Ca. 3/4 Schokocreme auf den Boden streichen.
Restliche Creme in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. Torte am Rand mit Tuffs verzieren. 2-3 Stunden kalt stellen. Kuvertüre grob hacken. Über einem heißen Wasserbad schmelzen. Mandeln zur Hälfte eintauchen, auf Backpapier trocknen lassen. Torte mit Kakao bestäuben. Mit Schokomandeln verzieren.
Zubereitungszeit: ca. 1 Std. (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 470 kcal E 4 g, F 36 g, KH 30 g
