Marzipan grob reiben, mit Fett, Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, Bittermandel-Aroma und Salz cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen, abwechselnd mit der Milch unterrühren. Teig in eine gefettete Springform (26 cm 0) geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C (Umluft: 150°C) 45 bis 50 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Für die Creme Nussnougat und 50 g Kuvertüre hacken. 250 g Sahne kurz aufkochen, vom Herd ziehen. Nussnougat und Kuvertüre darin unter Rühren schmelzen lassen. In eine saubere, trockene Rührschüssel umfüllen und ca. 2 Stunden kalt stellen. Die Masse soll vollständig ausgekühlt, aber noch weich sein.
Torte aus der Form lösen und zweimal waagerecht durchschneiden. Den unteren Boden mit einem hohen Tortenring umstellen. Preiselbeeren darauf streichen. Zweiten Boden darauf legen. Nougatcreme mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig aufschlagen. Auf den Boden geben und glatt streichen. Sahnefestiger und 1 Päckchen Vanillinzucker mischen. 250 g Sahne steif schlagen und das Zuckergemisch dabei einrieseln lassen. Auf der Nougatcreme verteilen und vorsichtig glatt streichen. Den oberen Boden darauf legen und ca. 2 Stunden kalt stellen.
100 g Kuvertüre hacken und im warmen Wasserbad vorsichtig schmelzen. Auf ein Marmor- oder Porzellanbrett geben und dünn verstreichen. Kalt stellen und erstarren lassen. Sobald die Schokolade fest geworden ist, mit einem Spachtel zu Röllchen schieben, kalt stellen.
150 g Sahne steif schlagen. Torte aus dem Ring lösen und mit der Sahne einstreichen. Torte mit Schokoröllchen, halbierten Mozartkugeln und Preiselbeeren verzieren.
