150 g Marzipan fein reiben. 150 g Pecannüsse fein mahlen. Mehl mit gemahlenen Nüssen, Lebkuchengewürz und geriebenem Marzipan mischen.
Eier, Vanillin-Zucker und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes ca. 10 Minuten aufschlagen. Die Mehlmischung mit der Sahne unterheben.
Eine Rehrückenform (1 Liter Inhalt; 30 cm Länge) fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Masse darin glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Umluft: nicht geeignet) ca. 1 Std.
backen. Ca. 5 Minuten in der Form ruhen lassen. Dann stürzen und auskühlen lassen.
Kuvertüre mit dem Kokosfett auf einem heißen Wasserbad schmelzen. 50 g Marzipan zu einer Rolle (ca. 30 cm lang) formen und der Länge nach auf den Kuchen legen. Den Kuchen mit der Kuvertüre überziehen. 30 g Pecannüsse grob hacken. Kuchen mit 20 g ganzen und gehackten Pe-cannüssen bestreuen.
