1. Fett, 75 g Zucker und Vanillin-Zucker schaumig schlagen. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen. Mit der Milch unterrühren. Teig in eine gefettete Springform (26 cm 0) streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 20-25 Minuten backen. Boden in der Form auskühlen lassen.
2. Kirschen abtropfen lassen, Saft auffangen. 5 EL Saft und Stärke glattrühren. Rest Saft, 50 g Zucker, Rum und Glühfix aufkochen. Mit Stärke binden. Kirschen, bis auf einige zum Verzieren, zufügen. Auf den Boden streichen, erkalten lassen.
3. Sahne und Soßenpulver steif schlagen. Eine Hälfte auf die Kirschen streichen. Torte aus der Form lösen. Rand mit der Hälfte der übrigen Sahne einstreichen. Mit Mandarinenscheiben, Sahnetuffs und Kirschen verzieren und Torte mit Schokoraspeln bestreuen.
Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Std. (ohne Wartezeit). Pro Stück ca. 350 kcal oder 1470 kJ. E 3 g, F 22 g, KH 26 g
