375 g weiche Butter
375 g Zucker
1 Pk Vanillinzucker
Salz
6 Eier Gr M
200 ml Eierlikör
375 g Mehl
2 Tl Backpulver
100 g gehackte Mandeln
150 g Zartbitterschokolade
150 g Schlagsahne
1 1/2 Würfel weißes Plattenfett (40 g)
1 Glas Pflaumen, 720 ml
1 gestr. El Speisestärke
2-3 Sternanis
1 kleine Zimtstange
1 unbehandelte Orange
1 Tl Kakao
Fett und Mehl für die Form

Butter, Zucker, Vanillinzucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Likör unterrühren. Mehl, Backpulver und Mandeln mischen, portionsweise kurz unterrühren. Teig in einer gefetteten, mit Mehl ausgestäubten Stern-Napfkuchenform (ca 2,5 l Inhalt) verstreichen. Im heißen Ofen (E-Herd 175 Grad, Umluft 150 Grad, Gas Stufe 2) ca 1 Stunde backen. Auskühlen lassen.

Schokolade grob hacken. Sahne erwärmen. Schokolade und Plattenfett darin unter Rühren bei schwacher Hitze schmelzen. Ca. 10 Minuten abkühlen lassen, dann ca. 30 Minuten kalt stellen, bis der Guss dickflüssig wird. Dabei öfter umrühren. Kuchen mit Guss überziehen. Ca. 3 Stunden kalt stellen.

Pflaumen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Orange heiß waschen, trocken tupfen und Schale in Streifen abschneiden. Stärke und 6 EL Saft glatt rühren. Rest Saft, Anis, Zimt und Orangenschale aufkochen lassen. Angerührte Stärke einrühren, aufkochen und ca. 1 Minute köcheln lassen. Pflaumen unterheben. Kuchen mit Kakao bestäuben.

Pflaumen dazureichen. Dazu schmeckt Zimtsahne.

zubereitungszeit: Ca. 1 1/2 Std. (Wartezeit nicht eingerechnet) pro stück: ca. 400 kcal E 5 g, F 23 g, KH 39 g