Butter schmelzen, abkühlen lassen. Lebkuchen und Zwieback im Universalzerkleinerer mahlen oder sehr fein zerbröseln. Mit weicher Butter vermischen. Bröselmasse in einer gefetteten Springform (26 cm) zu einem flachen Boden andrücken. Ca 40 Minuten kalt stellen.
Quark, Zucker, Orangensaft, Eier und Puddingpulver glatt rühren. Quarkmasse auf dem Boden verstreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 175 Grad, Umluft 150 Graad, Gas Stufe 2) ca 1 Stunde backen. Herausnehmen, ca 5 Minuten abkühlen lassen. Kuchen mit einem Messer vom Springformrand lösen. Auskühlen lassen.
Orangen so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Konfitüre erwärmen, durch ein Sieb streichen. Kuchen dünn mit Konfitüre bestreichen, dabei einen 2 cm breiten Rand frei lassen. Orangenscheiben auf dem Kuchen verteilen und mit Rest Konfitüre bestreichen. Mit Minze verzieren und mit Puderzucker bestäuben.
Zubereitungszeit ca 1 1/4 Stunden, Wartezeit nicht eingerechnet, pro Stück ca 230 kcal, E 8 g, F 8 g, KH 31 g
