Eier trennen. Butter bei geringer Hitze zerlassen (darf auf keinen Fall braun werden).
Eigelbe und Zucker weißschaumig aufschlagen. Mehl dazusieben, Butter und Zitronenschale hineingeben, aber noch nicht umrühren!
Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und die Hälfte zur Mehlmasse geben. Mit dem Schneebesen vorsichtig unterheben. Restlichen Eischnee zugeben, dann den ganzen Eischnee vorsichtig unterheben.
Springform mit Backpapier auslegen, Ränder etwas buttern. Teig hineingeben und bei 180° rund 35 Min. goldbraun backen.
Noch heiß aufs Kuchengitter stürzen, Form entfernen und vorsichtig das Backpapier wegziehen. Abkühlen lassen, dann den Kuchen wieder umdrehen.
Mit einem großen Messer in zwei gleich hohe Böden schneiden. Unteren Boden mit Orangenlikör beträufeln, dann den oberen auflegen.
Puderzucker und Orangensaft mischen, Kuchen rundum einpinseln. Trocknen und 1-2 Std. ziehen lassen.
Evtl. eine Schablone in Sternform auf den Kuchen legen, mit Puderzucker bestäuben.
