Rosinen mit Rum beträufeln. Mohn in 1/4 l kochendes Wasser geben, Topf von der Kochstelle nehmen und Mohn ca. 5 Minuten ausquellen lassen. Mohn abtropfen lassen und fein mahlen. 6 Eigelb und 150 g Puderzucker schaumig rühren. Mandeln, Mohn, Rosinen, Zimt und Nelken zufügen. Mit dem Mehl unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben. Teig in einer gefetteten, mit Paniermehl ausgestreuten Springform (24 cm 0) glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/ Gasherd: Stufe 2) 30-35 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Zitronen auspressen und 175 ml Saft abmessen. 150 ml Saft, 1/4 Liter Wasser, Zucker und Fett in einem Topf aufkochen lassen. Speisestärke und wenig Wasser glattrühren, in den Saft rühren und nochmals aufkochen lassen. Restliche Eigelbe verquirlen, mit etwas heißer Zitronencreme verrühren und in die übrige Creme rühren. Zitronencreme abkühlen lassen.
Boden waagerecht einmal durchschneiden. Springformrand um den unteren Boden legen und die Creme darauf glatt verstreichen. Mit dem zweiten Boden bedecken. Die Torte 3-4 Stunden kühl stellen.
Übrigen Puderzucker, restlichen Zitronensaft und 1 Eßlöffel heißes Wasser zu einem Guß verrühren. Die Torte damit überziehen. Mit Mandeln, Rosinen und Mohn verzieren und Guß trocknen lassen.
Zeitaufwand: ca. 1 1/2 Stunden (ohne Wartezeit) Nährwerte: pro Stück ca. 420 kJ/340 kcal. E 6 g, F 10 g, KH 55 g
