Fett, Zucker, Vanillinzucker und Salz schaumig rühren. eier unterrühren. Milch zugießen. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, darüber sieben undunterrühren. Den Boden einer Springform (24 cm 0) mit Backpapier auslegen. Den Teig einfüllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150°C/Gasherd: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.
Mandelblättchen in einer trockenen Pfanne rösten. Die Aprikosen abtropfen lassen. Mohn, Marzipan und Bittermandelöl glatt verrühren. 100 g Sahne steif schlagen, unterheben.
Boden einmal waagerecht durchschneiden. Um den unteren Boden einen Springformrand legen und mit Aprikosenhälften, bis auf 5-6 Stück, dicht belegen. Mit Mohnmasse bestreichen und mit dem zweiten Boden bedecken. Die Torte ca. 1 Stunde kühl stellen.
Restliche Sahne und Zucker steif schlagen. Die Torte aus der Form lösen und mit gut der Hälfte der Sahne rundherum einstreichen. Torte mit übriger Sahne, Mandelblättchen und restlichen Aprikosen verzieren.
Zeitaufwand: ca. 1 Stunde (ohne Wartezeit) Nährwerte: pro Stück ca. 1630 kJ/390 kcal. E 6 g, F 24 g, KH 35 g
