1. Von je 1/2 Zitrone und Orange die Schale abreiben. Orange auspressen. Weiches Fett und 100 g Zucker cremig schlagen. Eier unterrühren. Milch, abgeriebene Zitrusschale und Gewürze zufügen. Mehl und Backpulver mischen, kurz unterrühren.
2. Teig in eine gefettete Springform (26 cm 0) geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Umluft: 150 °C) ca. 20 Minuten backen. Kuchen mehrmals einstechen, mit 4-5 Esslöffel Orangensaft tränken. Auskühlen lassen.
3. Kirschen abtropfen lassen, Saft auffangen. Stärke und etwas Saft verrühren. Rest Orangensaft, 40 g Zucker und Zimtstange aufkochen. Mit Stärke binden. Kirschen unterheben, Zimtstange entfernen. Kompott auf dem Boden verteilen. Auskühlen lassen.
4. Nüsse fein mahlen. Marzipan und Puderzucker verkneten. 500 g Sahne und Vanillin-Zucker steif schlagen. Nüsse, bis auf 1-2 Esslöffel, unter die Sahne heben. Torte aus der Form lösen. Nusssahne kuppelartig auf die ausgekühlte Kirschschicht streichen.
5. Marzipan auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche zu einem Kreis (35-40 cm 0) ausrollen, über die Torte legen und leicht andrücken. Überstehendes Marzipan abschneiden.
6. Marzipanreste verkneten, ausrollen und 9-10 Blüten ausstechen. Halbierte Belegkirschen hineinlegen. Übrige Sahne steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben. Torte mit Blüten, Sahnetuffs, Schoko-Blättern und Rest Walnüssen verzieren. Kühl stellen.
Zeitaufwand: ca. 1 1/2 Stunden (ohne Wartezeit) Nährwerte: pro Stück ca. 2140 kj/510 kcal. E 7 g, F 34 g, KH 42 g
