1. Die Eier mit Zucker, Orangensaft, Orange-back, Vanillezucker und Salz (am besten mit dem Handrührgerät) sehr schaumig schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver sieben, vorsichtig löffelweise untermischen.
2. Eine Springform von ca. 26 cm Durchmesser mit Backpapier auskleiden, den Teig hineinfüllen und glattstreichen.
Backhitze: Elektroherd auf 175° vorgeheizt, Umluftherd ca. 155°, Gas Stufe 2. Backzeit: ca. 30 Minuten.
3. Nach ca. 10 Minuten vorsichtig den Springform-Rand lösen, den Boden auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, dann das Papier abziehen.
4. Indessen für die Creme die Gelatine 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Die Orangen auspressen, wenn nötig mit Orangensaft aus der Flasche auf 250 ml auffüllen).
5. Mit der abgeriebenen Schale und dem Saft der Limette, den Eidottern, Zucker, Orange- und Citro-back in einem Topf bis kurz vor dem Kochen erhitzen.
Die eingeweichte Gelatine in der Hand ausdrücken, unter Rühren in der heißen Flüssigkeit auflösen.
6. Die Masse in eine Schüssel füllen und im kalten Wasserbad unter Rühren abkühlen lassen. Dann das Joghurt einrühren. Wenn die Masse zu gelieren beginnt, die Sahne steif schlagen und unterheben.
7. Den Boden zweimal durchschneiden, den unteren auf eine Tortenplatte legen und mit dem Springformring umstellen. Rund 1/3 der Creme darauf verteilen, den zweiten Boden darauf setzen und ebenso bestreichen. Den Deckel vorsichtig darauf drücken, die Torte rundum mit der übrigen Creme einstreichen. Dann 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
8. Indessen die Marzipan-Rosen so herstellen: Die Marzipan-Rohmasse mit 100 g Puderzucker und etwas gelber Speisefarbe verkneten. Eine Rolle formen und in gleichmäßige Stücke teilen. Sie werden zu Kugeln geformt. Einige Kugeln zu spitzen Kegeln formen, das ergibt die Knospen.
9. Die übrigen Kugeln zwischen zwei Blättern Backpapier zu Rosenblättern so ausrollen, dass das Marzipan innen etwas dicker ist als außen. Dann um den Kegel legen, so dass die dünnere Seite nach außen zeigt. Dort die so entstandenen Blütenblätter mit dem Daumen leicht nach außen drücken. Unten alle Blätter und den Kegel zusammendrücken und gerade schneiden. Das Marzipan antrocknen lassen.
10. Die Marzipan-Decke um die Torte legen und oben leicht andrücken. Die Ränder wellenförmig über den Rand fallen lassen. Für die Dekoration die Torte mit den Rosen belegen, leicht mit Puderzucker überstäuben und mit Pistazien bestreuen
