Mürbeteig zubereiten Zutaten rasch hacken, verkneten. Teig in Folie 30 Min. kühlen. Backofen auf 175 Grad (Umluft 155) vorheizen. Springform (0 22 cm) fetten. Teig durchkneten, ausrollen und mit Formrand in Formgröße ausstechen, hineinlegen. Mehrmals einstechen, ca. 12 Min. backen. Herausnehmen, auskühlen lassen.
Biskuit zubereiten Springformboden (0 22 cm) fetten. Eier trennen. Eiweiß, 2 EL kaltes Wasser, Aroma und Zucker steif schlagen. Eigelbe unterrühren. Mehl, Stärke, Backpulver darübersieben. Mit den Mandeln unterheben. In die Form geben, ca. 30-Min. backen. Herausnehmen, abkühlen, Biskuit 2-mal waagerecht durchschneiden.
Marzipanboden vorbereiten. 2 Orangen waschen, trockentupfen, Schale mit einem Zestenreißer abziehen. Alle Früchte dick schälen, Filets aus den Trennhäuten lösen
Saft auffangen. Marzipanrohmasse mit Puderzucker verkneten , auf Formgröße rund ausrollen.
Torte fertigstellen Formrand um den Mürbeteigboden stellen. Marmelade mit Saft 5 Min. einkochen, 3 EL davon auf den Mürbeteigboden streichen. Marzipanboden auflegen. Erneut dünn mit Marmelade bepinseln. 1. Biskuit darauflegen. Die Hälfte der Orangenfilets darauf verteilen. Sahne, Sahnesteif, Vanillezucker, Gewürz steif schlagen. Orangenzesten unterziehen. Hälfte der Sahne über die Filets streichen, 2. Biskuit auflegen, übrige Filets, übrige Sahne darauf verteilen, mit 3. Biskuit bedecken. 2 Std. kühlen.
Torte garnieren Formrand entfernen, restliche Marmelade erwärmen, Torte rundum damit dünn bepinseln. Fertige Marzipanplatte auflegen, rundum behutsam andrücken. Überstehendes abschneiden. Torte mit kandierten Früchten garnieren.
Pro Stück ca. 540 kcal, E: 8 g, F: 23 g, KH 73 g,
