Mehl, Stärke, Kakao und Backpulver vermischen. Eier schaumig schlagen. Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen und weiterschlagen. Mehlmischung durch ein Sieb portionsweise unterrühren. Den Teig in eine gefettete Springform (28 cm 0) füllen und glattstreichen. Auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C; Gas: Stufe 3; Umluft: 160 °C) ca. 30 Minuten backen.
Den Tortenboden auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Für die Füllung Butter und Puderzucker schaumig rühren. Kakao eßlöffelweise unterrühren. Rum unterrühren. Die Masse kalt stellen. Den Tortenboden zweimal quer durchschneiden. Den unteren und mittleren Tortenboden mit der Creme bestreichen. Tortenböden zu einer Torte zusammensetzen. Die Kuvertüre grob hacken und im Wasserbad schmelzen lassen. Die Torte damit gleichmäßig über-ziehen. Mit Kakao, Trüffelpralinen und Schokoladenraspeln verzieren.
Pro Stück ca. 483 kcal (2028 kJ). Zubereitungszeit ca. 60 Minuten (ohne Wartezeit).
Gut auskühlen lassen:
Die Tortenböden einen Tag vorher backen, damit der Teig gut durchkühlt. Sie können ihn dann besser schneiden.
