Für den Rührteig:
o 1 Apfel
o 2 EL Zitronensaft
o 150 g Margarine
o 2 Tropfen Bittermandelöl
o 100 g Zucker
o 2 Eier
o 150 g Mehl
o 2 TL Backpulver
o 1/2 TL Zimt

Für den Boden:
o 100 g Diät Backmargarine
o 200 g kräftig gewürztes Gebäck (z. B. Honigkuchen oder dunkler Spekulatius)

Für die Creme:
o 400 g Joghurt (3,5 %)
o 150 g becel Diät Fein & Cremig
o 1 TL flüssiger Süßstoff
o 400 g Äpfel
o 8 EL Zitronensaft
o 8 Blatt weiße Gelatine
o 125 g Apfelgelee
o 2 EL geröstete Mandelblättchen

1. Entkernten Apfel grob raspeln, mit Zitronensaft säuern. Ofen auf 175 Grad vorheizen.

2. Margarine, Mandelöl, Zucker cremig schlagen. Eier einrühren. Mehl, Backpulver, Zimt, dann Apfelraspeln unterziehen. Teig in eine gefettete Springform (0 26 cm) füllen, ca. 25 Min. backen. Zum Abkühlen auf ein Gitter stürzen.

3. Margarine schmelzen, mit fein zerbröseltem Gebäck verkneten. Springformrand auf eine Tortenplatte stellen, die Masse hineindrücken und kaltstellen.

4. Für die Creme Gelatine einweichen. Joghurt, Diät Fein & Cremig, Süßstoff glatt rühren. Äpfel entkernen, einige Spalten säuern und zurückstellen. Hälfte der Äpfel mit Zitronensaft pürieren, restliche Äpfel grab raspeln. Alles zur Joghurtmasse geben. Gelatine auflösen und unterheben. Creme kalt stellen, bis sie zu gelieren beginnt.

5. Bröselboden mit 2 EL erwärmtem Apfelgelee bestreichen. Rührteigboden aufsetzen, Joghurt-Creme darauf streichen. Mindestens 3 Std. (besser über Nacht) im Kühlschrank erstarren lassen.

6. Für den Fruchtspiegel restliches Apfelgelee schmelzen und auf der Tortenoberfläche verteilen. Zum Erstarren nochmal 1 Std. kaltsteilen.

7. Torte aus dem Tortenring lösen. Oberen Tortenrand mit Mandelblättchen, den Fruchtspiegel mit Apfelspalten, Zimt und einigen Gebäckkrümeln dekorieren.