Ofen auf 180 ° C vorheizen, Sternform fetten, mit Haferflocken ausstreuen. Eiweiß mit Salz und Wasser steif
schlagen. Zucker und Vanillezucker einrühren, Eigelb unterziehen. Mehl, Haferflocken, Kakao, Schokostreusel, Kaffeepulver und Backpulver mischen, unterheben. Teig in die Form geben, auf mittlerer Einschubleiste backen. Aus der Form stürzen, abkühlen. Boden zweimal quer durchteilen. Eigelb mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl und Haferflocken unterrühren.
Milch aufkochen, Eimasse unter ständigem Rühren hinzufügen, alles nochmals kurz aufwallen lassen. 100 g weiße Schokolade hacken, unterziehen. Schokoladen-Milchmasse abkühlen lassen. Hälfte der Creme auf einen der Teigböden streichen, zweiten darauf setzen, mit der restlichen Füllung bestreichen, mit dem dritten Boden abschließen. Stern mit der übrigen, geschmolzenen Schokolade überziehen. Mit Borkenschokolade dekorieren.
