1. Die Rosinen waschen, trocknen, in Whisky 30 Min. marinieren.
2. Für den Teig Fett, Zucker und Salz weißschaumig schlagen. Die Eier trennen und Eigelbe nacheinander unterrühren. Den Zuckerrübensirup unterziehen.
3. Mandeln, Mehl und Gewürze mischen und löffelweise unter den Teig rühren. Rosinen und geschnittene Banane ebenfalls zufügen.
4. Die Eiweiße steif schlagen. Den Eischnee von Hand mit dem Teigschaber unter den Teig ziehen.
5. Den Teig in eine gefettete Napfkuchenform füllen und im auf 175 Grad (Gas Stufe 2) vorgeheizten Backofen ca. 70 Min. backen. Nach der Hälfte der Backzeit den Kuchen mit einem Stück Alufolie bedecken.
6. Den fertigen Gugelhupf aus der Form stürzen und abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäubt servieren. Dazu mit Eierlikör gewürzte süße Schlagsahne reichen.
