Für den Teig Mehl und Backpulver mischen. Kuvertüre reiben. Beides mit Mandeln, Zucker, Salz, Ei und Butter zu einem glatten Teig kneten, eine Stunde kühl stellen.
Mit zwei Dritteln des Teiges eine gefettete Springform auslegen, dabei einen 1 cm hohen Rand bilden.
Die Konfitüre auf dem Teigboden verteilen. Den restlichen Teig zu einem Kreis von etwa 20 cm Durchmesser ausrollen, in acht »Tortenstücke\" schneiden und überlappend auf die Konfitüre legen. Eigelb mit Sahne verquirlen und die Teigoberfläche damit bestreichen. Kuchen bei 180°C auf der zweiten Schiene von unten etwa 45 Minuten backen.
