Milch aufkochen lassen, Mohn hineingeben und ca. 30 Minuten köcheln lassen. 150 g Butter und Honig in einem Topf zerlassen. Vanillemark, 75 g Nüsse, Rosinen, Orangeat und Mohn unter die Honig-Fett-Masse rühren. Bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln. Auskühlen lassen.
Hefe in der sauren Sahne mit einer Gabel zerdrücken und gut untermischen. Zitrone waschen und Schale abreiben. 2 Eier trennen. Mehl, 150 g Fett, 75 g Puderzucker, 2 Eier, 2 Eigelb, Zitronenschale, Salz und Hefe-Sahne-Mischung zu einem glatten Teig verkneten. Küchentuch reichlich mit Mehl bestäuben, den Teig auf dem Tuch ausrollen (ca. 65 x 45 cm). Am Rand 6-8 Sternchen ausstechen. Rand gerade schneiden.
Eiweiß steif schlagen und unter die Mohnmasse heben. Mohnmasse gleichmäßig auf den Teig verstreichen, von der schmalen Seite her aufrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Sternchen an den Rand des Backblechs legen. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. l Stunde gehen lassen.
Mohnrolle im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gasherd: Stufe 3) ca. l Stunde backen. Sternchen bereits nach ca. 5 Minuten herausnehmen und auskühlen lassen.
Zitrone auspressen. 175 g Puderzucker und den Zitronensaft zu einem Guß verrühren. Den Guß auf die Mohnrolle streichen. Mit restlichen Nüssen bestreuen. Rolle in Scheiben aufschneiden und mit den Sternchen verzieren.
