Kirschen abgießen und den Saft dabei auffangen. Saft, Zimtstange, Sternanis und Gewürznelken aufkochen. Topf vom Herd ziehen. Mit den Gewürzen 1-2 Stunden ziehen lassen. Eine Springform (26 cm 0) am Boden mit Backpapier auslegen. Eier trennen.
Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen, Zucker dabei einrieseln. Eigelb einzeln unterschlagen. Mehl, Backpulver, 1 EL Kakao und Zimt darauf sieben, unterheben. In die Form streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 0C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 15 Min. backen. Auskühlen.
Saft durch ein Sieb gießen. 4 EL Saft mit Puddingpulver verrühren, Rest Saft aufkochen. Puddingpulver einrühren, kurz aufkochen. Rum und Kirschen zugeben. Ca. 5 Minuten abkühlen. Formrand um den Biskuit legen. Kirschen darauf geben. Auskühlen lassen.
Sahne steif schlagen, dabei Vanillin-Zucker und Sahnefestiger einrieseln lassen. Auf das Kirschkompott streichen. 1/4 Marzipan beiseite legen. Rest mit Cappuccino-Pulver und 1 TL Kakao kurz verkneten. Zwischen Folie in Tortengröße rund ausrollen, obere Folie abziehen.
Mit dem Formrand 1 Marzipandeckel ausstechen. Mit Hüfe der Folie auf die Torte legen, Folie abziehen. Ca. 2 Stunden kalt stellen. Rest Marzipan ausrollen, Sterne ausstechen. Torte mit Sternen etc. verzieren.
