Springform (26 cm 0) fetten, mit Mehl ausstäuben. Marzipan grob raspeln, mit 2 Eiern und 1 Pr. Salz mit dem Handrührgerät verrühren. 5 Eier einzeln unterrühren, dann ca. 15 Minuten cremig schlagen. In die Form streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/ Gas: Stufe 2) ca. 45 Minuten backen (nach ca. 30 Minuten abdecken). Auskühlen lassen.
Gelatine kalt einweichen. Mascarpone, Quark, Zucker, Vanillin-Zucker und Zitronenschale kurz verrühren. 200 g Sahne steif schlagen. Gelatine ausdrücken, bei schwacher Hitze auflösen. 3 EL Quarkcreme einrühren, dann unter die übrige Creme rühren. Sahne unterheben. Ca. 20 Minuten kalt stellen, bis sie zu gelieren beginnt. Kuppelartig auf den Boden streichen. Ca. 3 Stunden kalt stellen.
Mandeln ohne Fett rösten, auskühlen lassen. Baiser grob zerbröckeln. 200 g Sahne steif schlagen. Torte damit einstreichen. Mit Mandeln, Baiser, Puderzucker etc. verzieren.
