1. Das Mehl mit dem Zucker, dem Backpulver und der Zitronenschale mischen.
2. Das Fett würfeln und dazugeben, mit den Fingerkuppen untermengen, bis Streusel entstehen.
3. Das Ei dazugeben und alles zu einem glatten Teig kneten. Zu einer Kugel formen, in Klarsichtfolie wickeln und mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
4. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
5. Den Teig zu kleinfingerdicken, etwa 12 cm langen Stäbchen formen, s-förmig auf das Blech legen.
6. Die Plätzchen auf der mittleren Schiene im Ofen etwa 12 Minuten backen. Auf ein Kuchengitter heben, mit Puderzucker bestreuen und auskühlen lassen.
