Für den Teig:
250 g Zuckerrübensirup
250 g Zucker
1/4 l Milch
2 Eier
500 g Mehl
1 P. Backpulver
1 Prise Salz
2 TL Zimt
1 TL gemahlene Nelken
1 Prise Kardamom
abgeriebene Schale 1 unbehandelten Zitrone,
75 g gehackte Mandeln
50 g gewürfeltes Zitronat
2 TL Hirschhornsalz

Für Guß und Verzierung:
125 g weißes Pflanzenfett
40 g Puderzucker
2 Eier
40 g Kakao
200 g abgezogene Mandeln
ca. 15 kandierte Kirschen

Den Sirup erwärmen. Zucker, Milch und Eier zufügen und schaumig rühren. Die restl. Teigzutaten mischen und gut unterrühren.

Den Teig in eine gefettete Fettpfanne geben und mit einer Teig karte glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 25 Min. auf mittl. Schiene backen. Danach gut auskühlen lassen.

Pflanzenfett nur schmelzen, nicht erhitzen. Puderzucker, Eier und Kakao unterrühren. Den Guß auf den Kuchen streichen. In Stücke schneiden, mit Mandeln und halbierten Kirschen verzieren.