1. Butter, Honig und Zucker unter Rühren so lange erhitzen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat. Mischung in eine Schüssel geben. Lebkuchengewürz, Salz und Ei einrühren. Mehl mit Backpulver mischen und unterkneten.
2. Teig bei Zimmertemperatur ca. 4 Std. stehen lassen, dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Stiefel (ca. 14 cm) ausstechen oder ausschneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen, im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 15 Min. backen.
3. Konfitüre erhitzen und durch ein Sieb streichen. Stiefel noch heiß damit bestreichen. Einige Stiefel mit dem Schaft und der Sohle in bunte Zuckerstreusel tauchen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
4. Puderzucker mit Eiweiß glatt rühren und in einen Spritzbeutel mit kleiner Sterntülle füllen. Stiefel damit verzieren, nach Wunsch mit Zuckerstreusel bestreuen und den Guss gut trocknen lassen.
