Teig:
250 g Mehl
100 g Zucker
50 g Mandeln, gemahlen
1 Ei
1 Eiweiß
125 g Butter

Außerdem:
1 EL Milch
25 g Mandelblättchen

1. Teigzutaten glatt verkneten, in Folie gewickelt ca. 1 Std. kühl stellen. Kurz durchkneten, auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Herzen ausstechen.

2. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen, mit Milch bestreichen, mit Mandelblättchen bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 10 Min. backen. Auskühlen lassen.