Teig:
je 125 g Butter und Zucker
3 Eigelbe
2 EL Zitronensaft
abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone
150 g Mehl
50 g Speisestärke
25 g Zitronat sehr fein gehackt

Außerdem:
2 EL Zucker
2 Pck. Zitronenzucker

1. Butter mit Zucker und Eigelben schaumig rühren. Zitronensaft und -schale zugeben. Mehl, Speisestärke und Zitronat unterkneten.

2. Teig zu einer Rolle formen, gleichmäßige Stücke abschneiden und zu Brezel formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 15 Min. backen.

3. Zucker mit Zitronenzucker mischen, Brezel sofort nach dem Backen darin wälzen und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.