1. Teigzutaten glatt verkneten und in Folie gewickelt ca. 1 Std. im Kühlschrank ruhen lassen. Dann kurz durchkneten, auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in 24 Quadrate (8x8 cm) schneiden.
2. Für die Füllung Marzipan mit Walnüssen, Eigelb und Rum vermischen und je einen Klecks in die Mitte der Teigquadrate setzen.
3. Ecken zur Mitte hin umschlagen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und mit verquirltem Eigelb bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 15 Min. backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
4. Puderzucker mit Zitronensaft zu einem streichfähigen Guss verrühren und die Liebesbriefe damit bestreichen.
5. Für die Dekoration Marzipan mit Puderzucker verkneten, ausrollen und 24 kleine Herzen ausstechen. Mit Kakaopulver bestäuben und auf die Liebesbriefe legen. Leicht andrücken und den Guss vollständig trocknen lassen.
