100 g gemahlene Mandeln
4 Eiweiß
1 Tl Zitronensaft
320 g Zucker
1 Pk Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
1 gestr. El Speisestärke
1 Msp gemahlener Anis
100 g Halbbitter-Kuverütre
Backpapier
1 kleiner Gefrierbeutel

Mandeln rösten und abkühlen lassen. Eiweiß und Zitronensaft steif schlagen. Zucker, Vanillinzucker und Salz nach und nach einrieseln lassen und zu einer cremigen Masse aufschlagen. Stärke, Anis und Mandlen mischen und unterheben.m

Baisermasse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Masse auf 2 mit Backpapier als Türmchen (ca 5 cm) spritzen. Im vorgeh Backofen bei 75-100 Grad ca 2 Stunden trocknen lassen.

Kuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen und in einen Gefrierbeutel füllen. Eine kleine Ecke vom Beutel abschneiden. Baiser mit Kuvertürespiralen verzieren.