1. Schokolade fein hacken. Mandeln fein mahlen. Eiweiß steif schlagen. Zucker, Vanillin-Zucker und Zitronensaft nach und nach zufügen und weiterschlagen, bis sich der Zucker gelöst hat. Mandeln und gehackte Schokolade vorsichtig unterheben.
2. Oblaten auf ein Backblech verteilen. Mit 2 Teelöffeln jeweils etwas Eischaummasse auf die Oblaten setzen und mit einer Walnusshälfte belegen.
3. Im vorgeheizten Backofen bei 150 °C ca. 35 Minuten backen. Auf dem Backblech ca. 15 Minuten ruhen lassen. Mit einer Palette vorsichtig lösen, auf ein Kuchengitter setzen und abkühlen lassen. Mit Kakao bestäuben.
