1. Aprikosen fein würfeln und mit Rum mischen. 1/3 des Teiges rund (20 cm 0) ausrollen. In eine Springform (20 cm 0) legen, Teig mit 1 Esslöffel Konfitüre bestreichen, mehrmals einstechen und kühl stellen.
2. Eier trennen. Mohn-back, Eigelb und Fett in Flöckchen verrühren. Rum-Aprikosen unterheben. Eiweiß steif schlagen und ebenfalls unterheben. Mohnmasse in die Form füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 1 Stunde backen.
3. Inzwischen restlichen Mürbeteig ausrollen. Sterne in verschiedenen Größen ausstechen (ca. 25 Stück). Sterne auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und mit restlicher Konfitüre bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 8 Minuten backen.
4. Mohntorte etwas abkühlen lassen, aus der Form lösen und mit Sternen verzieren. Übrige Sterne extra reichen. Mit Puderzucker bestäuben.
