Kandierte Früchte sehr fein schneiden.
Backofen auf 200\" vorheizen. Blech mit Backpapier belegen.
Eier trennen, die Eiweiße mit Salz steif schlagen. Butler mit Zucker und Eigelben schaumig schlagen. Mandeln und kandierte Früchte unterrühren. Eischnee und Mehl locker unter den Teig heben und gleichmäßig aufs Blech streichen.
Für den Belag Mandelblättchen mit Vanillezucker und Puderzuckermischen und aufdem Teig verteilen. Mit Hagelzuckcr bestreuen und 20 Min. goldgelb backen. Etwas abkühlen lassen, dann in kleine Rauten. Rechtecke oder Quadrate schneiden.
