Für die Füllung:
200 g getrocknetes Obst
50 g gemischte kandierte Früchte
1 Apfel
100 g Rindernierenfett (oder Griebenschmalz oder ein gutes Pflanzenfett)
50 g Rohrzucker
25 g Mandeln
Schale von 2 Orangen
Schale von 1 Zitrone
2 TL Lebkuchengewürz
2 TL Brandy

Für den Teig:
350 g Mehl
75 g weißes Fett
75 g Butter  
1 Ei
1 Prise Salz
1 EL Wasser
24 Tortelettformen 6 cm 0 (bei kleinerem Durchmesser braucht man entsprechend mehr Förmchen)

Zum Verzieren:
1 Päckchen Fondant (fertige Zuckerglasur)

Für die Füllung alle Zutaten fein hacken, mischen und bei 100° 3 Stunden im Ofen unter mehrmaligem Umrühren garen.

Für den Teig Mehl auf die Arbeitsfläche häufeln, mit Salz mischen und in die Mitte des Mehls eine Mulde drücken. Kalte Butter und Fett in kleine Stücke schneiden, um die Mulde herum verteilen. Ei in die Mitte geben und alle Zutaten mit dem Messer gut durchhacken, so daß kleine Teigkrümel entstehen. Mit den Händen rasch zu einem Teig verkneten, zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Min, kühl stellen.

Diesen Mürbeteig ausrollen und 24 runde Formen für die Böden (7.5 cm) und die Deckel (6 cm) ausstechen. Aus den Deckeln nach Belieben Sterne ausstechen und aus den Teigresten Streifen zum Belegen abschneiden.

Backofen auf 180° vorheizen.

Teig für den Boden in 24 gefettete Tortelette-Formen geben, darauf je 2 EL Füllung. Deckel auflegen, an den Rändern zusammendrücken. 25 Min. goldbraun backen.

Fondant im Wasserbad erwärmen. Dick auf eine Marmorplatte streichen, erstarren lassen und nach Belieben