1. Butter (Margarine) schaumig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillinzucker, Salz und Eier unterrühren. Pfefferkuchengewürz und Orangenschale zufügen. Mehl mit Backpulver mischen und im Wechsel mit dem Honig unterrühren. Zum Schluß die Mandeln zufügen.
2. Teig in eine gefettete Sternform (ca. 22 cm 0) geben und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 (Umluft 160) Grad ca. 1 1/4 Std. backen. In der Form ca. 10 Min. abkühlen lassen. Danach auf ein Kuchengitter stürzen.
3. Orangenmarmelade mit Rum erhitzen. Durch ein Sieb streichen und den Honigkuchenstern damit einpinseln. Antrocknen lassen.
4. Schokoglasur und weiße Kuvertüre getrennt im heißen Wasserbad schmelzen. Honigkuchenstern mit dunkler Schokolade überziehen. Die weiße Kuvertüre sofort spiralförmig von einem Löffel in den noch feuchten Guß laufen lassen. Mit kandierten Orangenscheiben garnieren und mit wenig Puderzucker bestäuben.
